Kokos kolač

Sastojci za tijesto:

• 6 bjelanjaka
• 200 g kristal šećera
• 150 g kokosa
• 2 šalice mlijeka
• paketić praška za pecivo
• sok od jednog limuna

Nadjev:

• 6 žutanjaka
• 6 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 4,5 dl mlijeka
• 250 g maslaca
• vanilin šećer

Ukrašavanje:

• 50 g kokosovog brašna
• 5-6 suhih marelica
• ribana kora 1 limuna

Priprema:
Bjelanjke dobro istući sa šećerom, dodati kokos, prašak za pecivo i na kraju sok od limuna.
Pećnicu zagrijati na 200 C pa peći na 180 C.
Srednje veliki pleh podmazati i posuti brašnom. Tijesto je pečeno kad se počne odvajati od rubova pleha. Još topli biskvit preliti s 2 šalice vrelog mlijeka i ostaviti da se hladi u plehu.
Ako vam se čini da nije dovoljno vlažan, slobodno dodajte još vrelog mlijeka. Žutanjke istući sa šećerom i dodati brašno. Polako umiješati mlijeko i kuhati na pari.
Kada se zgusne ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu istući maslac i vanilin šećer.Premazati biskvit.Posuti kokosom i ribanom korom limuna.
Svaki komad kolača ukrasiti komadićem suhe marelice.