Paganini kocke

Sastojci

• Biskvit:
• 17 bjelanjaka
• 17 zlica secera
• 3 zlice kakaa
• 500 g przenih i mljevenih ljesnjaka
• 1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil

• Fil 1:
• 17 zumanjaka
• 300 g secera u prahu
• 1,5 dcl vode
• 200 g cokolade za kuhanje
• 300 g maslaca

• Fil 2:
• 5 zlica secera
• 10 zlica skrobnog brasna
• 1,5 dcl vode

• Ganache krema
• 200 g cokolade za kuhanje
• 250 ml vrhnja za slag
  
  

  Priprema

  1. 1.
     Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.
     
     Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.
     
  2. 2.
     Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.
     
  3. 3.
     Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.
     Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.
     
     
     
  4. 4.
     Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.
     
  5. 5.
     Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.
     
  6. 6.
     Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.
     
  7. 7.
     Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.