Bijela pita kolač

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 350 g brašna
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 4 žumanjka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 180 g margarina ili maslaca

Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

• 250 g šećera
• 2 čvrsta jogurta
• 2 tekuća jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica oštrog brašna
• 4 bjelanjka

PRIPREMA:

1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.