Ruske kape

Ruske kape su vrsta sitnih kolača koji se sreću najviše na slavljima. Predivnog su ukusa, ali za njih je potrebno i malo truda.
Potrebno za biskvit:

• 5 jaja
• 200 g šećera
• 3 male šoljice ulja
• 12 kašika mleka
• 12 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 prašak za pecivo

Za krem:

• 500 ml mleka
• 6 kašika brašna
• 12 kašika šećera
• 250 g margarina

Još:

• 200 gr čokolade, okolo kokos 100 gr

Priprema: Biskvit: Ulupati jak šne od belanaca i šećera pa dodati žumanca. Dodati ulje, pa mleko, izmutiti pa dodati brašno, kakao  i prašak za pecivo pa promešati sve varjačom.
Peći na 200 stepeni 15-20minuta. Pečen biskvit iseći malom čašicom.
Krem: Od mleka odvojiti malo da se razmute brašno i šećer pa ostatak staviti da provri. kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne, mešati. ostaviti da se skroz ohladi pa u ohladjeno dodati izmiksiran margarin.
Biskvite preseći po sredini pa filovati ovim kremom. namazati okolo svaku sa kremom i uvaljati u kosos.
Ogore preliti glazurom.
Od ostatka biskvita napravite kuglice. Pomešajte izmrvljen biskvit sa šećerom, sokom od narandže i malo margarina i malo ruma pa pravite kuglice koje možete uvaljati u kokos ili kristal šećer.