Ganache torta sa narančama

Potrbeno:

• 2 jaja
• 20 dag šećera
• 20 dag glatkog brašna
• 10 dag maslaca ili margarina
• pola praška za pecivo
• 10 dag tamne čokolade
• 2 dl mlijeka
• naribana korice naranče

Za ganache kremu:

• 1/2 l slatkog vrhnja (Hulala, Hole ili neko slično)
• 20 dag tamne čokolade
• 1 naranča, oguljena i nasjeckana na što sitnije kockice

Priprema:

1. Za biskvit prvo miksati margarin (prije toga ga izvaditi iz hladnjaka bar pola sata), dodati šećer a zatim dodati jedno po jedno jaje. Miksati dok ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Zatim postepeno dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Tako pripremljenu biskvitnu smjesu podijeliti na dva dijela, pa u jedan dio umiješati otopljenu čokoladu.
2. U kalup za torte (moj je bio promjera 24 cm) obložen masnim papirom naizmjence stavljati žutu i smeđu biskvitnu smjesu da bude šareno.
3. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 50 min na 180ºC.

Za ganache kremu:

1. Zagrijati u lončiću vrhnje za šlag pa u njemu uz miješanje otopiti natrganu čokoladu. Miješati tako dugo dok se sva čokolada ne otopi i dok ne postane kompaktno i ravnomjerno sjajno. Ne smije provrijeti!
2. Tekuću kremu ohladiti prvo na sobnoj temperaturi a potom ju prebaciti u hladnjak da se ‘stisne’ do kraja. Potpuno ohlađenu kremu izmiksati i podijeliti na dva dijela. U jedan dio kuhačom umiješati nasjeckanu naranču.

Ohlađeni biskvit prerezati po pola (oprezno jer je biskvit dosta rasipan i suh i mora nafilan odstajati par sati da omekša), premazati ga kremom s narančom, poklopiti drugim dijelom pa još cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Po želji posipajte tortu čokoladnim strugotinama.